Wino Białe - Crémant De Loire Château Du Breuil Ekologiczne - WINO BIAŁE
Cépage : 60 % chenin, 40 % chardonnay.
Sol : Schisty piaskowcowe z purpurowymi przejściami na podłożu szysztowym.
Taille : Przycinanie w stylu Guyot Poussard.
Travail : Staranna eliminacja pąków, mechaniczne usuwanie liści.
Winnica prowadzona jest w rolnictwie ekologicznym. Operacje
utrzymania gleby prowadzone są z precyzją z największym poszanowaniem
życia mikrobiologicznego. Ochrona fitosanitarna opiera się na
dokładnej obserwacji roślin i dużej reaktywności.
Vendange : Zbiory ręczne w ażurowych skrzynkach po 20 kg. Winogrona
są rygorystycznie sortowane w winnicy, na początku etapu złotego,
i wolne od wszelkiej pleśni.
Vinification et élevage : Prasowanie pneumatyczne frakcyjne. Tylko
serca cuvées są zachowywane. Odrzucane są odpadki i przycinanie.
Fermentacja alkoholowa i malolaktyczna w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
Temperatura serwowania: 8-10 °C